Правильное хранения вина дома

5 июля 2016, Автор: admin Опубликовано: 00:05

Правильное хранения вина дома

На сегодняшний день вино относится к общедоступному продукту, но даже недорогой напиток требует к себе правильное хранение вина дома. При этом ничего сложно в домашнем хранении, если соблюдать простые правила. Особенно это касается людей, которые собирают дома коллекции вин. Но и для повседневного доступа нужно знать несколько моментов, которые позволят сохранить прекрасный вкус вина.

Соблюдение температурного режима

Общеизвестный факт – оптимальная температура для хранения составляет 10-15 градусов. При такой температуре напиток может сохранять свои свойства не одно десятилетие. Кстати говоря, эта же температура считается оптимальной для подачи вина к столу. Если быть конкретнее, то белые вина подаются при температуре 9-15 градусов, а красные – 15-17 градусов Цельсия. Если же температура превышает рекомендуемые показатели, то повышается риск преждевременного старения вина. А это в свою очередь приводит к потере вкуса и тонкости букета.

Если же температура ниже нормы, то вино плохо дозревает, что также меняет его вкус не в лучшую сторону. Негативное воздействие оказывает и колебание температуры, которое приводит к порче винной пробки, а, значит, и вина.

Правильное положение и освещение

Хранить вино дома нужно в горизонтальном положении, как это делается в известных винных погребах на протяжении не одного века. Такое положение обусловливается в первую очередь предохранением пробки от пересыхания. Так, постоянный контакт деревянной пробки с воздухом со временем приведет к ее деформации. Подобные проблемы не возникают, если для закупорки применяется пластиковая пробка. Но в случае дорогих вин всегда применяется пробка из дерева.

Вино даже в домашних условиях не любит лишне освещение. Избыток света приведет к тому, что вино начнет терять свой вкус, букет и цвет. Лучше всего хранить напиток в погребе, но если речь идет о квартире, то подойдет и любо темное место. Главное, чтобы бутылки были ограждены от прямого попадания солнечных лучей.

Оптимальная влажность, тишина и покой

Говоря о влажности, в силу вступает тот же принцип сохранения пробки, как и при положении бутылки. Лучше всего, чтобы влажность в помещении не превышала 70-80%. Измерять влажность в домашних условиях можно при помощи гигрометра. В случае низких показателей стоит прибегнуть к бытовым увлажнителям. Также на качество вина оказывает сильное влияние различных вибраций от шума, поэтому стоит оградить напиток от домочадцев.

Комментарии закрыты.

Оставить комментарий