Вино в Древнем Риме

30 апреля 2017, Автор: admin Опубликовано: 15:04

История

Вино – именно этот напиток был на вершине популярности в Древнем Риме. Его пили все и самые низшие слои населения, и великие римские императоры. Даже еду чаще всего запивали не водой, а именно вином. Но в этом напитке древние римляне видели не только хороший продукт для личного употребления, но и прекрасный товар. Именно поэтому они продавали его абсолютно везде, где римские купцы торговали своими товарами. Обычно вино перевозили в амфорах различных размеров, чаще всего от пяти до пятидесяти литров.  А вот в Европу завезли уже именно бочками, ибо климат был суровей. Но Древние Римляне не брезговали пить и чужое вино, однако больше всего любили и наслаждались своими старыми выдержанными винами.  Мастерство виноделия в Рим принесли Древние Греки.

Любили римляне красное вино, однако высоко ценили и белые вина, особенно цекубское и фалернское. А еще обожали сладкие вина, которые называли vinum dulce, некоторые хозяйства специализированно занимались именно сладким вином, которое называли особенным. Им была известна техника приготовления из темного вина светлого, благодаря особым условиям хранения. Данный рецепт описывается в некоторых книгах.  Всего римляне создали около ста восьмидесяти пяти сортов, которые можно разделить на три общих вида: сухое, полусухое, и сладкое. Еще они разделяли вино по его цвету на белое, желтое, кроваво-красное и черное. А также выделяли несколько винодельных регионов: вино Альбанских холмов, вино из города Сорренто, который находился недалеко от Помпеи.

Хранение

В среднем свое зрелости вино достигла через 15 лет после того как его помещали в тару для хранения. Но многие хранились более длительные сроки, однако вино, которое потреблял народ, хранили не более трех-четырех лет. Информацию о вине писали на самих амфорах или же бочках, смотря, в чем хранилось в вино. Разлитое вино держали на чердаках у дымоходов, ну, а перед тем как употребить сначала доставали оттуда, а потом держали в винном погребе. Оптимальным возрастом вина считалось  15-20 лет. Помнился римлянам 121 год до нашей эры, когда был собран обильный урожай винограда, и было сделано прекрасное вино. А некоторые амфоры этого поистине уникального вина сохранились спустя двести лет! Но, всё же его нельзя было пить, ибо вкус его был подобен вкусу горького меда. У каждого вина был свой срок доведения до качества и оптимального вкуса.

Комментарии закрыты.

Вы должны Войти, чтобы оставить комментарий.