Давними винодельческими традициями может похвастать страна, имя которой Азербайджан. Традиции уходят своими корнями (аж) в I тысячелетие до н.э. Несколько серьезных винодельческих зон-апеласьонов сохранились на территории этой азиатской республики и сегодня. Одна из зон располагается в районе с. Ивановка (Исмаиллинский район). Почему же остров, несмотря на то, что располагается на территории Азербайджана, сохранил русское название? Его дали ему еще в царские времена. В ту пору власти были вынуждены укреплять императорские границы посредством создания в важных зонах русских поселений.
В селе Ивановка по-прежнему выращивают сорт красного винограда под названием Матрас. Как только он созревает, так сразу его пускают в ход, готовя напиток «Старый Баку», который производится благодаря стараниям предприятия АООТ «Гянджа Шараб-2». Почему сорт Матрас славится на территории государства и за его пределами? Ответ прост. Он скрывается за тем, что только у этого винограда сахаристость высокая. Она, порой, доходит до 28%. Содержание спирта в напитке составляет 11%. Он смягчается посредством наличия в составе экстрактов, красящих веществ. Таким образом, вкусовые характеристики напитка с этикеткой «Старый Баку» превосходят все мыслимые и немыслимые ожидания. Как и все кавказские напитки, он имеет насыщенный и глубокий вкус, который становится еще ярче, если употреблять вино с блюдами из мяса. Кроме того, все чаще его пьют с шашлыком, останавливая свой выбор на бутылочке сухого, полусухого или полусладкого напитка.
Азербайджанское вино – это напиток эксклюзивный, который выпускается в ограниченном количестве. В советскую эпоху его могли позволить себе купить только люди богатые и обеспеченные. Лишь изредка его можно было увидеть на полках в московских магазинах. Когда Советский Союз пал, то сырье из Ивановки пошло на экспорт в грузинские города, при этом цены на него были достаточно низкими. Сегодня же виноделие в стране вновь возрождается, а напиток все чаще попадает в винно-водочные магазины по всему миру.