Огромный период времени упаковкой для вина служила глиняная посуда. Пластик, стекло, и другие материалы существенно уступают глиняному сосуду и по сроку использования, и по сохранности вина.Первой эффективной упаковкой для вина была глиняная амфора, сосуд с двумя ручками. Классическая форма амфоры представляла собой вытянутый кувшин с заостренным дном и двумя ручками по бокам. В Иране было […]

Дегустация проводится в чистом, светлом помещении, температура воздуха в котором от 19 до 22 °С. В идеале должны быть белые стены и скатерти. Вина дегустируются в строго определенном порядке: от легких — к насыщенным, от молодых к старым, от сухих к сладким. Поэтому начинают с игристых вин, продолжают легкими белыми и розовыми, затем — выдержанными […]

ранция. Во Франции не один десяток тысяч марок разных вин. В соответствии с качеством они классифицируются по четырем основным категориям. Основу классификации составляет положение виноградника. Самая престижная категория – АОС. Вина этой категории изготавливают по следующим принципам: традиционные сорта винограда, ограниченная территория, контроль урожайности, определенные способы производства, обязательная дегустация. Вина VDQS изготавливают на ограниченной территории, […]

Винные шкафы относятся к разряду электрических приборов, и охлаждение их рабочих поверхностей необходимо для длительной работы. Системе Пельтье, или компрессору, нужен теплоотвод, поэтому при установке или выборе шкафа следует обратить внимание, куда у данной модели выводится тепло. Вентиляция и влажность имеют не меньшее значение, поэтому помещение для установки винного шкафа необходимо тщательно выбирать. Учитывать следует […]

Самый легендарный напиток за всю историю человечества – это, несомненно, вино. Это тончайший продукт, который требует специального обращения при хранении и транспортировке. Хранение вина — целая наука. В винном погребе создаются условия, которые считаются идеальными для хранения. Там отсутствует свет, а также поддерживаются постоянная влажность и температура. Иметь собственный погреб может позволить себе далеко не […]

История создание этикеток уходит своими конями в далекое прошлое, во времена античности и процветания первых винных технологий. Еще до нашей эры появились первые винные этикетки, которые выполнялись не в виде простого изображения на бумаге, а являлись целым произведением искусства гравюры, выполненные на сосудах и амфорах. Римляне использовали такую посуду для удобства транспортировки вина. Авторы этикеток […]

Профессия сомелье является более традиционной для стран Европы, чем для России. Для французов эта профессия возникла вместе с первым производством вин, для славянских народов — это сравнительно недавнее приобретение. Исследователи происхождения слова «сомелье» разделяются во мнениях по этому вопросу. Одни считают, что оно означает «виночерпий», другие — «вьючное животное». Необычное последнее название совершенно не безосновательно, […]

Тот, кто читал в детстве романы Александра Дюма, а также рассказы Эдгара По, непременно знаком со словосочетанием «винный погреб». Просто напрашивается идея обзавестись винным погребом, если Вы являетесь истинным ценителем вин, а так же если хотите научиться разбираться в винах или уже с блеском это делаете. Иметь постоянный запас изысканных напитков никогда не будет лишним […]

Вино обычно разливают в бутылки после созревания в чане или в бочке. Медленно изменяются при этом и его физико-химические характеристики. Для вина, которое может храниться на протяжении 5 или даже 20 лет большой погреб просто необходим. В нем вино будет созревать само по себе. От температуры зависит результат изготовления вина. В той же степени результаты […]

Компания Antique скоро выпустит целую серию именных шкафов для вина. Изготовлением данной мебели занимается компания Linley. Представлять первую четверку элитных винных шкафов будут Chateau Petrus, Chateau La Mission Haut Brion, Chateau d\’Yquem и Chateau Haut-Brion. Самым первым из этой серии является шкаф Chateau Margaux. К каждому винному шкафу будут прилагаться письма и сувениры, которые поведают […]