Последние записи

Почему выбор бокалов меняет вкус вина?

Автор: admin 11 октября 2017, Категория: Вино и вкус | Комментарии к записи Почему выбор бокалов меняет вкус вина? отключены
Почему выбор бокалов меняет вкус вина?

Как говорится, вина не любят суету – это выражение распространено среди французов, которые создали настоящий культ правильного и деликатного отношения к этому благородному напитку, начиная со дня его покупки, затем его хранения в погребах, и заканчивая его подачей в специальном бокале. Они убеждены, что выбор бокалов отражается на вкусах вина. Давайте разберемся, так ли это. […]

Немецкое сладкое вино: в чем его парадокс?

Автор: admin 11 октября 2017, Категория: Вино и вкус | Комментарии к записи Немецкое сладкое вино: в чем его парадокс? отключены
Немецкое сладкое вино: в чем его парадокс?

На первый взгляд, знак равенства, который поставлен между Германией и самыми ценными величайшими во всем мире сладкими винами нельзя назвать ничем другим, кроме как парадоксом. Рислинг, из которого изготавливают самые лучшие вина, во время созревания, потратит немало усилий, а десять градусов алкоголя считаются отличным знаком качества. И все же существуют участки, где время от времени […]

Что такое танины?

Автор: admin 2 октября 2017, Категория: Вино и здоровье | Комментарии к записи Что такое танины? отключены
Что такое танины?

Танины в вине считаются элементом вкусовой структуры. Именно они и приводят к сухости вина. Танины, по сути, являются полифенолами природного происхождения, которые содержатся в семенах, растениях, коре, листьях, кожице плодов и древесине растений. В листве они составляют до половины сухого вещества. Винные танины встречаются обычно в красных напитках. В белых винах они могут появляться после […]

Отличия Асти спуманте от шампанского

Автор: admin 2 октября 2017, Категория: Сорта вин | Комментарии к записи Отличия Асти спуманте от шампанского отключены
Отличия Асти спуманте от шампанского

Мускат не применяется для приготовления шампанского на территории Франции. Зато этот сорт считается идеальным сырьем для легкого вина Асти, благодаря его яркому, неповторимом медово-цветочному запаху, который так нравится представительницам женского пола. Различие в технологии приготовления В отличие от приготовления шампанского, вторичный процесс брожения, в результате которого появляются пузырьки, протекает не в бутылках, а в герметично […]

Вино Пино Гриджо

Автор: admin 11 сентября 2017, Категория: Сорта вин | Комментарии к записи Вино Пино Гриджо отключены
Вино Пино Гриджо

Вино Пино Гриджо производится из винограда сонна Пино гри с розовой кожурой. Этот напиток появился в Бургундии. Сейчас данный сорт винограда распространился и по другим винным областям планеты. Когда из пино гри готовят легкое винное с бледноватым оттенком в стиле, получившим популярность в Италии в конце двадцатого столетия, то данное вино и сам сорт принято […]

Вино Кьянти Классико

Автор: admin 11 сентября 2017, Категория: Сорта вин | Комментарии к записи Вино Кьянти Классико отключены
Вино Кьянти Классико

Кьянти Классико – красное сухое вино, которое готовится итальянцами в регионе Кьянти, в самом сердце Тосканы. В настоящее время Кьянти является вином, контролируемым по происхождению. Именно такое название может иметь только вино из одноименного региона, созданное с выполнением четкой технологии виноделия. Итальянское вино В течение последних сорока лет итальянское виноделие показало большой рывок, пройдя путь, который […]

Предотвращение брожения вина

Автор: admin 5 сентября 2017, Категория: Приготовление вина | Комментарии к записи Предотвращение брожения вина отключены
Предотвращение брожения вина

Даже если вы уверены, что ваше вино полностью закончило свое брожение, то есть бурный процесс брожения завершился, и напиток пора уже разливать в бутылки и отправлять в погреб, в нем некая неприметная жизнь все еще существует. Суть брожения вина Если довести вино до максимальной крепости, то дрожжи, которые участвуют в брожении, сами погибнут от этого. […]

Криостабилизация вина

Автор: admin 5 сентября 2017, Категория: Приготовление вина | Комментарии к записи Криостабилизация вина отключены
Криостабилизация вина

Криостабилизация – это процесс стабилизации вина холодом. Зачастую виноделы-любители применяют данный способ при приготовлении вина, особенно в тех местностях, где в летнее время некоторые виноградные сорта уже успели созреть. А в октябре к этому времени температура на улице достигает нуля градусов. Этот способ стабилизации завоевал популярность и среди владельцев погребов и подвалов, где к нужному […]

Почему вино сухое?

Автор: admin 9 августа 2017, Категория: Сорта вин | Комментарии к записи Почему вино сухое? отключены
Почему вино сухое?

Сухим принято называть вино, содержащее совсем немного сахара. Когда отсутствует сахар в вине, чувство сухости во рту создается танинами – это вещества полифенолы природного происхождения, которые обуславливают появление ощущения вязкости во рту. Они попадают в вино из косточек и кожицы винограда, а также гребней и древесных бочек. Почему красное вино более сухое? В сухом красном […]

Вино терруар

Автор: admin 9 августа 2017, Категория: Сорта вин | Комментарии к записи Вино терруар отключены
Вино терруар

Терруар – это отдельный термин, который происходит от слова «земля». Как выходит и с многими другими терминами, дословный перевод данного понятия не позволяет нам растолковать смысл, вложенный в него. Вино терруар является одним из главных понятий для человека, разбирающегося в качественных винах, оно обозначает среду происхождения продукта. Что вкладывают в это понятие французы? Несмотря на […]

 Page 1 of 39  1  2  3  4  5 » ...  Last »